喜欢吃皮蛋的一定要学这道菜啊！颜值高，味道赞，操作简单！
用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 温水 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 姜末 | 适量 |
| 火腿 | 1根 |
| 皮蛋 | 2个 |
超简单的皮蛋火腿鸡蛋羹的做法
火腿，皮蛋切碎，3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉，半小勺盐，一点点水（一个蛋清的量）纱布或者细漏勺过滤到蛋清中，剩一点点放到蛋黄中，蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里，没过皮蛋，别的形状也可以，最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸，也不要太小，大概十几分钟的样子，（锅的大小及装水量不一样，中途可以打开看一下，表面稍微发白不流动就可以了，也可用筷子轻戳一下）
蛋清半凝固状态加入蛋黄
加入蛋黄的样子
小火继续蒸到蛋黄凝固
蒸好晾凉，切好摆盘，可以直接吃，也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁，直接吃也很好吃????，大人小孩都爱吃
