简单一发的奶粉馒头，动动小手做起来～

用料  

水	400g
糖	20克
奶粉	20克
安琪酵母	8克
面粉	800克

一发奶粉馒头的做法  

准备40℃温水，加白砂糖(糖可以提高温度加快发酵使面柔韧加快发酵速率)，奶粉(加了口感更好馒头更白)，搅拌均匀加入酵母静置5分钟。忘记拍图片了

不锈钢盆中放入面粉，把冲好的奶粉水慢慢加入面粉中，边加入边用筷子搅拌，直到面粉全部变为絮状(没有干面粉的状态)

开始揉面，像搓衣服一样往前揉，在不锈钢面板最容易揉面。我揉了10分钟左右。

把面团揉到表面光滑，这样蒸出来的馒头才松软细腻。

然后把大面团分成一个一个的小面团，揉成圆形。或者把大面团揉成长条，直接切成一个一个小馒头。

锅中放入40℃温水，把小馒头放在锅里发酵，一小时左右(具体看发酵状态)。
判断是否发酵好的方法如下：
1、手指轻轻一按，迅速回弹
2、面团体积是以前的2倍大
就是发酵好了

冷水大火开始蒸，蒸之前把锅盖上的水擦干，水开后转中大火蒸10分钟，关火后2分钟再开锅盖

蒸好啦，锅太小了导致馒头发酵后挤在一起不圆了，哈哈哈

小贴士

加牛奶或者奶粉都可以，口感更好了。

放入锅中发酵馒头时要判断锅的大小，每个馒头中间留一定的距离这样才不会挤在一起。