紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有防癌抗癌的功效。同时紫薯中的膳食纤维丰富，可以增加饱腹感，适合减肥人土作为主食食用。牛排则富含氨基酸，有助于增加肌肉和肌肉力量。这道紫薯牛排沙拉很适合正在健身减肥的小伙伴食用。
用料
| 紫薯 | 200克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 牛排 | 150克 |
| 甜玉米粒 | 50克 |
| 生菜 | 100克 |
| 紫叶甘蓝 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 法式油醋汁 | |
| 海盐 | 2克 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 混合香草碎 | 2克 |
| 橄榄油 | 8毫升 |
| 新鲜柠檬汁 | 4毫升 |
| 蜂蜜 | 2毫升 |
牛排沙拉的做法
准备所需食材和调味。
牛排买来是冷冻的。提前将牛排拿出来解冻回温
用厨房纸擦干牛排表面水分，在牛排表面均匀抹上海盐、磨些许黑胡椒碎。黑胡椒碎不要太多，以免煎糊了出现苦味。
然后在牛排两面均匀抹上薄薄一层橄榄油，静置腌制十五分钟。
将锅大火加热到冒烟，水滴在锅里就能蒸发那种程度，锅中不用加油，牛排腌制时已经抹油。以2.5厘米-3厘米厚度的菲力牛排为例，五分熟。牛排煎一分钟再翻面。每面煎了2分钟，厚切的侧面也煎一煎，总共用时5分钟。不要频繁翻动，以免肉汁流失。七分熟总共煎6分钟左右。根据喜好将牛排煎至所需的成熟度。
紫薯洗净，放入锅中煮熟或蒸熟，大约十分钟。
剥去紫薯的外皮，切成2厘米见方的小块。
生菜叶和紫甘蓝洗净沥干水分，撕成适宜入口的小块，放入沙拉盘中待用。
煎完先别着急着切开，醒牛排5至10分钟。把牛排放架子上，以免汁水洗掉表面焦层，在架子下面用一个盘子接住肉汁；盖上锡纸，放在50度烤箱中。这一步可让牛排纤维松。然后将牛排切成方形的块状。
将紫薯、牛排、甜玉米粒、生菜叶、和紫甘蓝混合均匀。
3汤匙橄榄油、2汤匙柠檬汁、1汤匙蜂蜜，它们之间的比例为3:2：1，再加入适量黑胡椒碎、盐、香草碎混合放入可以密封的容器，用力摇晃，至均匀乳化。
淋入适量调好的油醋汁即可。
紫薯牛排沙拉就做好了！
