这是一份柔滑细腻的营养早餐～有紫薯的甜和蛋的香～

用料  

紫薯	4个
鸡蛋	4个
玉米淀粉	少许
盐	少许
炼乳	少许
油	少许
玉米沙拉：
玉米	1根
火腿肠	1根
西兰花	适量
红萝卜	半根

（毫无难度）紫薯鸡蛋卷➕玉米沙拉的做法  

紫薯去皮，滚刀切块放进蒸炉，大火开，转中火蒸10分钟。

蒸好取出压成泥。（紫薯比较干，压成泥后可加炼乳搅拌均匀）

鸡蛋加淀粉和少许盐，打成蛋糊。

平底锅刷油。

倒入蛋糊，中火煎至定型就翻另一面，煎至金黄即可。

紫薯泥铺在蛋皮上。

然后卷起来，卷紧实点。

卷好切块，大概3cm宽。紫薯蛋卷就好啦～

玉米沙拉材料准备，玉米掰粒，胡萝卜切粒，西兰花切小，然后都放水里煮熟。火腿肠切粒，锅里加油爆香备用。

加上自己喜欢口味的沙拉就好啦～

再打杯牛奶玉米汁，牛奶玉米汁做法看我之前发的菜谱：https://www.qyfgj.cn/recipe/104084538/?group=share_title_a      一顿营养丰富的早餐就好啦～