猪肝与菠菜搭配煮粥有能补气血，保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，适合常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。

用料  

大米	100
猪肝	80克
菠菜	100克
姜丝	少许
小葱	少许
料酒	1勺
盐	1克
味素(可不放)	少许

猪肝菠菜大米粥的做法  

准备100克。

大米洗净清水浸泡30分钟。

砂锅置于火上，放入清水烧开，下入大米和姜丝，中小火煮至米粒爆腰软烂，米汤浓稠。

在煮粥的的同时准备其他材料。

切点葱花和姜丝。

菠菜摘洗干净备用。

菠菜烫熟，过凉切成小段。

猪肝切2毫米厚的小片，清水洗去血水，放料酒和姜丝腌制去腥。

腌制好的猪肝捡去姜丝，用清水冲洗一下，攥干水分，放少许淀粉抓匀。

锅中烧水，水开下入猪肝汆烫30秒(约8成熟)捞出控水。

将猪肝和菠菜下入粥锅，放盐、葱花味素调味，煮1分钟即可。

成品，粥体粘稠，猪肝滑嫩，咸鲜适口，营养丰富。