用了伊比利亚的猪骨炖黄豆芽,富含植物纤维,远远的就闻到香味啦
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用料
伊比利亚猪颈骨 | 1000克 |
黄豆芽 | 1000克 |
姜 | 2块 |
料酒 | 3勺 |
猪骨豆芽浓汤的做法
准备材料,现在土猪肉难找,我选用了西班牙进口的伊比利亚黑猪颈骨,非常有肉香,就是小时候吃土猪汤的味道
冷水下锅,加入姜片和料酒,汆水
大火烧开后再煮1分钟,然后关火捞起冲干净浮末
大锅放入猪骨,再加姜片,盖上盖子中火炖一个小时
黄豆芽去脚后清洗干净,滤干备用
一个小时后放入豆芽再炖20分钟
依口味放入少许盐,已经足够香啦!
猪骨上的肉软烂化渣,轻轻一抿就能从骨头上脱离,肉香四溢,老少皆宜
秋冬季来一碗,暖胃又暖心,用作高汤来烫蔬菜或者下面也非常美味