用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 基围虾 | 6只 |
| 土豆 | 1个 |
| 年糕 | 100克 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 花椒 | 1大勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 桂皮 | 1截 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 小葱 | 2根 |
| 油辣椒 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
快手硬菜系列—-肉蟹煲的做法
准备所有食材，梭子蟹我买的盒马的，已经处理好，只需把蟹剪成大块，并修剪掉蟹腿上尖锐的刺
起一口油锅，油量略多一点，下蒜瓣，桂皮，八角，花椒，姜片，和干辣椒，小火煸炒出香味
香料内下豆瓣酱和冰糖，炒出红油后，下料酒，生抽和盐
起一口油锅，下大虾煎到两面金黄，出锅备用
梭子蟹的刀口上蘸点淀粉，下油锅翻炒到金黄，起锅备用
煎好的虾和蟹备用
之前的香料锅，加水炖煮，水开后下滚刀切好的土豆，煮至8到10分钟，之后加入一点老抽调一下颜色，再加入蚝油和白胡椒粉
锅内加入年糕，等汤煮开之后，加入之前炒到半熟的虾和蟹
继续焖煮5到8分钟到汤开
盖上蟹壳，焖煮片刻，最后撒上葱花，点上红油，即可出锅
