湘菜的经典菜式，下饭一流。

用料  

青辣椒（二条青）	半斤
梅花肉	少许
老抽，盐	少许
葱姜	少许

老丁的私房菜-小炒肉的做法  

二条青洗净备用

斜切备用。因为二条青细长，斜切可以增加食材大小。

肉切片备用

切葱花，姜丝，热锅凉油，下葱姜爆锅，然后下肉片快速翻炒。

待肉片变色，加入老抽调色。

倒入辣椒快速翻炒。

翻炒成熟，加入适量盐，味精，出锅即可。