奶奶传给爸爸，爸爸又传给我的方子。至于谁传给奶奶的我就不知道了_(:з」∠)_也没法问了。
方子是出国以后，老爸在微信上摇控传授给我的。一直想着回国做给奶奶尝尝，可是一直到奶奶走了我都没能实现这个愿望。一直是心里的遗憾。
正好现在是日本的盂兰盆节，谨以此方纪念奶奶。
如果顺便能帮到想试试的朋友，我也很开心(*^_^*)

用料  

五花肉	400克
白糖	30克
葱	1根
姜片	4-5片
八角	1个
生抽	15克
盐	5克
红糖	5克
油	10克
开水	适量

家传红烧肉的做法  

五花肉洗净擦干，切块。这边买不到带皮肉(つД`)ノ有条件的话还是有皮的更好吃。

大葱切段，4-5片姜，一颗大料备用。

中火热锅下油，油热后下白糖搅拌至完全融化冒泡后，倒入切好的肉块快速翻炒至所有肉块上糖色。（忘了拍熬糖的照片了，下次补上）这个过程可以时间稍微长一点，这样可以把肥肉里的油榨出来，吃的时候不会太油腻。

加入一碗开水，没过肉就好。（没有开水加温水也行，最好不加凉水。肉会硬）放入葱姜八角，转小火慢烧至肉软，用筷子可以扎透后，加入酱油和盐、红糖调味。

转大火收汤后出锅～

小贴士

1、甜口的，如果觉得糖太多可以自行减少。最后的红糖是家传的调味方法，没有可以不放～
2、红烧肉热量就是很高，介意的朋友请不要做这道菜。重要的不是吃了什么，而是运动了多少不是吗？(≧∇≦)
3、⚠️熬糖色的时候很容易熬糊。如果怕糊的话，当白糖全部溶化变棕色后就下肉也可以。注意下肉的时候动作要快，注意安全。油很容易溅到手上的。(>﹏<)
4、我也不知道什么算正宗的，但这方子是家传的。我从小吃到大一直都很喜欢。如果不合口味的话...我也没办法_(:з」∠)_但请不要喷，毕竟每个人的喜好不同。
5、我想吃肉皮(╥﹏╥)