看黄老师在《向往的生活》里面做这道菜，看得我心痒痒，自己改良尝试了一次就成功了，超好吃，媲美外面餐馆啊~肉超级顺滑，很下饭，这是一道厨房小白都能轻松完成的料理。

用料  

肉片	适量
葱蒜	适量
豆瓣酱	3大勺
盐	1勺
白菜（或者包菜）	适量
豆芽	适量
辣椒面	适量
葱花	1根
香菜	适量

水煮肉片【向往的生活】简单零失败的做法  

肉片洗净，放入适量淀粉、少量盐、生抽、五香粉（可不要）搅拌均匀腌制15min。

锅里热油，放入葱蒜片，加3勺豆瓣酱、少许盐炒香。

倒入适量开水煮开，放入腌制好的肉片烫熟，捞起备用。（不要烫太久，肉会容易老）

再放入白菜、豆芽煮熟，捞到盆里做底。

把捞起的肉片放在蔬菜上面，倒上适量汤汁，适当搅动下，撒上辣椒面和蒜蓉。

最后关键的一步，锅里热油，均匀地淋在肉片上面。撒上葱花或香菜（随意），出锅。

小贴士

1、腌制肉片的时候，也可以像我一样加个小鹌鹑蛋，肉更滑。
2、可以加些香料（八角、花椒）一起炒，会更香更正宗，因为我不是很能吃麻，所以我做的这个口味基本是没那么辣的。