黄金脆皮炸鸡腿(空气炸锅版)“咔吃~唔~”

2020年08月15日19:37:00
自从家里添置了空气炸锅,基本上一两天就得用一下,感觉烹饪有了新乐趣,不止能炸薯条,还能做家常菜,等我慢慢总结一些空气炸锅菜谱出来,朋友们一定会咋舌,这是炸锅吗?是哆啦A梦的口袋吧?!
        家里人都很爱吃鸡,各种做法都喜欢,炸鸡更是无人不爱,只是炸鸡油大,费油上火不说,主要是宽油炸出来的不健康还易长胖。空气炸锅真的不令人失望,炸出来的很松脆,里面还很多汁口感棒极了。
        像我这种腌制的方法非常简单,配料拌一拌,揉一揉,腌一腌,裹一裹,刷点油,炸一下就好了!关键是口感和味道没得挑啊!第一口咬上去~咔吃一声~,第二口咬上去肉汁就流出来了~连宝宝都闭着眼睛,仰着头说:“真是太美味了~”

用料  

鸡腿1200克约11只
鸡蛋1个
5克
4克
料酒5毫升
黑胡椒粉3克
蒜粉4克
洋葱粉3克
玉米淀粉适量
植物油适量

黄金脆皮炸鸡腿(空气炸锅版)“咔吃~唔~”的做法  

鸡腿洗净,攥水,用纸巾擦干表面水分,一定擦干表面,利于调料入味

准备全部调料:盐,糖,鸡蛋,蒜粉,洋葱粉,料酒,玉米淀粉

调料称重,没有食品称的就凭感觉来吧,盐半勺,其他的都是一勺

鸡腿里加入5毫升料酒,大概一勺多一点点

称重后的调料粉倒入

打进去一个鸡蛋

充分抓拌按摩,有助于均匀入味

封上保鲜膜,或者用密封盒装起来,腌制30分钟以上。如果有时间能冷藏过夜或者5个小时以上,更能入味儿。

腌好的鸡腿,均匀的裹上淀粉,不用裹太厚,均匀的一层就好

空气炸锅底部铺上锡纸(铺锡纸方便清洁,不铺也行),喷抹上薄薄一层油

将鸡腿平整的铺在炸锅里,用刷子在鸡腿表面刷一层油,不用太多,均匀就好

推进炸锅主机,设置温度390°(约198摄氏度),时间20分钟(先炸15分钟,再翻面炸5分钟)。

时间到,空气炸锅停止工作后,一盘香喷喷的黄金脆皮炸鸡腿就好了,用夹子夹出来,小心一点,皮很脆的

咬开脆皮“咔吃一声”,撕开内部,鲜嫩嫩的,肉汁饱满哦~

单吃就很香,也可以搭配椒盐或者辣酱,或者BBQ酱一起吃,口味不同,一样美味。

小贴士

1. 鸡腿一定要擦干表面水分再腌制
2.不建议使用鲜洋葱碎和蒜末来替换调料,洋葱粉和蒜粉更能与鸡腿融为一体,更入味
3.鸡腿炸好趁热吃,复热还建议用空气炸锅,冷的炸鸡腿放进空气炸锅,390°再加热2分钟就可以