疫情停工宅家的日子，参加了有书的21天轻体健康餐，有一天的主题是控制血糖的，发现了这款美味与健康兼顾的美食，值得大家尝试一下

用料  

藜麦	40克
洋葱	50克
胡萝卜	20克
玉米粒	20克
青豆	20克
青椒	1个
香葱	1根
盐	3克
橄榄油	5克
鸡蛋	1个

健身减重超级爱的藜麦杂蔬蛋炒饭的做法  

藜麦按照普通蒸饭的做法蒸好，盛出来拨散水气，晾凉

洋葱，青椒，胡萝卜切丁；小香葱切圈；青豆和玉米粒解冻

将生鸡蛋打入已经晾好的藜麦饭

鸡蛋和藜麦饭打散搅拌均匀

2克油小火将藜麦鸡蛋混合物翻炒熟，炒熟的鸡蛋会裹着藜麦散开成一粒一粒的，盛出来备用

锅洗干净后，加入3克油，温油下入葱花爆香，放入青豆玉米翻炒，随后加入胡萝卜，加入两勺水，让青豆煮软以后，加入青椒和洋葱粒翻炒，放入4克盐搅拌均匀后，放入炒好的藜麦米

盛出来，配上一碗黄豆花生豆浆，就是一顿营养丰富的健康早餐了

小贴士

1.建议青椒去籽，也可以不放青椒。
2.喜欢胡椒口味的朋友，也可以在放盐的同时，加入胡椒粉提味