大家都知道一日之计在于晨，早餐是一天中最重要的饮食之一，早餐一定要吃好，吃的有营养，才能够保证一天的活动。早餐的营养应该是全面的，以优质的蛋白和营养为主，如牛奶、鸡蛋、肉类。再添加一些水果和蔬菜，这样除了保证蛋白的摄入，维生素和微量元素也可以保证，早餐吃的足够营养，才能够为我们一天提供充足的动力。 今天分享的蔬菜饼就非常适合作为早餐，它含有多种蔬菜，鸡蛋和面粉。再搭配几块水果喝上一杯牛奶或者豆浆，能为我们一天提供充足的能量。做法非常简单，请接着继续往下看。

用料  

红萝卜	60g
西葫芦	150g
冬瓜	70g
面粉	60g
鸡蛋	两个
盐	4g

美味蔬菜饼的做法  

今天我做了八个小饼，用到的蔬菜是红萝卜，冬瓜，西葫芦，蔬菜不固定，用什么都可以，蔬菜经常换着吃更有营养，首先我们把这三种食材都切成丝。

切丝后我们把食材放到一个小盆中，根据你做的多少我们放适量的盐，小宝宝吃的话盐要少放。我做出来的是八个小蔬菜饼，因为宝宝才一岁多所以只放了一勺盐，只是略微透出一点盐味。放盐后我们用筷子把食材搅拌一下，静置几分钟，刷一下水。

静置几分钟后我们打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

将鸡蛋搅拌均匀后加入适量的面粉，我加了两大勺。搅拌到这种粘稠的糊糊状，用筷子夹起来面糊不会立刻滴下去。掌握不好面粉加多少的朋友，加面粉的时候一次少加一些，观察着添加，不用加水这个硬度刚刚好。

准备一个平底锅，锅稍微热一些后刷上一层油，转中小火，拿一个小勺，一次挖一勺的菜量刚好可以做一个小蔬菜饼，用勺子把蔬菜摊平，这样易于成熟，盖上盖子开中小火，慢慢的煎熟。不能用大火，火太大外边焦了里边还不熟

可以看到下边的凝固后我们打开盖子翻一下面，再煎一分钟左右就可以出锅了。因为是给宝宝吃我油放的很少，成品不是很好看，正常的话反面时再刷一些油，正反两面都会是金黄色。小朋友吃还是尽量少盐少油啦，健康最重要~ 家里有电饼铛的用电饼铛制作更方便，电饼铛上下加热三五分钟就可以吃了~

用蒜臼捣几个蒜，加少量的水，再来一点盐，搅拌均匀。吃的时候沾着这个蒜汁，味道会得到升华，质的提升！

小贴士

1.蔬菜尽量切的细一些，吃的时候口感更软，也方便成熟。
2. 盐不要放多了，稍微淡一些沾着蒜汁吃会更好吃。