发面葱油酥饼_家常菜菜谱

2020年10月06日11:54:24

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用料

將500克面粉倒入盆中，并撒上5克泡打粉

將5克干酵母和15克白糖放入碗中，用溫水攪化

將攪化的干酵母和白糖慢慢倒入面粉盆中，用筷子慢慢和勻，再用溫水攪拌至雪花狀，水要慢慢加，

面粉和水攪拌均勻后放在菜板上揉至光滑的面团，盖上湿布或者裝進大食品口袋中，饧面半個小時以上，發至兩倍大

饧面的時候准備好葱花，和油面，也叫油酥（取半小碗面粉，把油燒熱倒入面粉碗中攪拌均勻）

餳發好的面團取出，千萬不要再揉，分成三個大剂（這是半斤面粉的量）

把面團擀成薄片，均勻抹上油酥，撒適量盐和葱花

从一頭卷起一長條

再從中间切開分成兩半，再刷點油酥，將它盤好

從一頭開始盤圓，把最後的面頭壓在底部，左手盘右手將面條抻拉長

全部盤好后取一個盤好的面團用手掌压扁，再用擀面仗擀簿，锅燒熱微火放一點油就可以烙啦

是不是很多層啊，外酥里嫩好香啊

半斤面粉烙了這么六個餅，超市賣2一3元一個，還是自己做好吧～哈哈⋯⋯⋯

已經發好的面不用再揉搓，做饅頭的話是要揉，還得徹底揉，需二次發面，餅不需要了～
鹽不要放太多，有點咸味兒就行～