用料  

虾	200克
粉丝	泡发后250g
蒜	两头
小葱	两根
蚝油	两大勺

鲜虾粉丝煲的做法  

粉丝温水泡发后沥干水份 并剪短
虾去虾线 剪刀剪开背部 虾头取下一边待用
蒜剁蒜蓉
小葱切3cm左右段

油稍微多一点 锅热后保持小火
炸虾头 这样油很香颜色也很好看
直到油的颜色变红 虾头没有了水分 捞起来

倒入蒜蓉 切记小火 大火很快就糊了
炒个两三分钟左右 有蒜香

然后倒虾 炒至变色卷曲 加蚝油

粉丝下锅后 中火 用筷子加锅铲迅速炒匀  如果味不够就再加点蚝油 不用放盐
加葱段

起锅

小贴士

粉丝要选适合炒的粉丝 不要泡太久
虾大小都行 我用的比较小 个头大的就少一点 按重量算
虾和蚝油有咸味就不要放盐了