离开家乡在外生活20多年了。时间很快,思念很长。
家乡的很多美食在外面也一样能吃到。唯留下那几样不容易吃到的竟成了心头的念想,成了思乡的味道。
回去,并不能想走就走;要解这思乡的“味”,唯有动手。
家乡的很多美食在外面也一样能吃到。唯留下那几样不容易吃到的竟成了心头的念想,成了思乡的味道。
回去,并不能想走就走;要解这思乡的“味”,唯有动手。
用料
糯米 | 350-400克 |
广式腊肠 | 一条 |
虾米 | 一小把 |
红枣 | 5颗 |
桔饼 | 1/4个 |
白莲子 | 10个 |
白芝麻 | 一小把 |
猪油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
备选材料:叉烧、糖渍冬瓜、腰果、瓜子仁等(本次缺) |
好吃的吴川咸味八宝饭的做法
将糯米浸泡4小时以上,捞起沥干备用。
红枣去核切片,虾米泡软切碎,白莲子泡软掰成两半,腊肠、橘饼切丁。
腊肠、虾米热锅过油,盛起备用
平底锅里放进适量猪油。将糯米倒进去,大火翻炒,中途要不断加水。
炒到糯米透心不夹生,调小火,将步骤二和三准备好的配料及白芝麻全部倒进去,加适量白糖和盐,翻拌均匀,此时可尝下味道是否合适,视情况作调整。
准备一干净无水的大碗,碗底和碗壁刷上一层薄薄的猪油,然后将炒好的糯米饭装进去,压实,盖上耐热保鲜膜放进蒸锅里中大火蒸大概一小时。
蒸完稍稍冷却后倒扣到盘子里,上桌开吃。