菠萝古老肉是非常开胃的选择。
微甜微酸的味道，让肉变得不再油腻难以下咽。

用料  

猪里脊	200g
菠萝	150g
青椒	1个
红椒	1个
食用油	300ml（实耗30ml）
生抽	少许
黑胡椒粉	少许
盐	适量
淀粉	少许
鸡蛋	一个
面粉	适量
番茄酱	3汤匙
米醋	2汤匙
糖	1汤匙
清水	100ml
水淀粉	50ml

菠萝古老肉的做法  

里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块

腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用

番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠

倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可

小贴士

1，喜欢吃辣的，可用我图中的辣椒，不喜欢辣的，可用菜椒。
2，肉要提前腌制一会，这样挂糊炸出的肉更加有味，且嫩。