每次到寿司店吃寿司时最爱的就是送上来的红姜，酸甜爽脆。三伏天即将到来，冬吃萝卜夏吃姜这时候正是最好的时机，安排～

用料  

嫩姜	500克
紫苏	100g（越多颜色越好看）
白醋	500ml
冰糖	200克
盐	2克

（日料）紫苏红姜的做法  

种在阳台的紫苏可茂盛了，吃也跟不上长的节奏

紫苏摘下来洗一下表面的灰尘，备用

刚买回来的仔姜（嫩姜），冲洗干净

洗干净后放到一边晾干表面水分

锅内同时加入紫苏，醋，冰糖同时加到锅内大火煮开，关火，加入2g食盐

食盐加入后搅拌均匀，放至完全凉透

此时轮到发挥刀功的时候了，姜片切得越薄越好（越薄越好入味）

切好的姜片放进无水无油的密封盒里，倒入已放凉的紫苏醋，密封保存腌制3-5天就可以吃咯

小贴士

①全程不需要加水的哈
②切姜的工具、腌姜的容器也要确保是无水无油的哈