菜谱经过多次失败后总结出来的经验，简单易操作，15分钟一顿水嫩的镜面鸡蛋羹出炉
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用盐 | 适量 |
颜值高口感好的水嫩镜面蒸鸡蛋羹的做法
鸡蛋????一个打到容器中，1:2加入温水，不知道如何1:2也可以用一半蛋壳往碗里加水4到5次即可（想鸡蛋味更浓郁的1:1.5或者1:1.2都可以），然后再加适量食用盐（加盐是为了口感不那么腥以及蛋液更容易凝固）
用顺手的工具搅拌，筷子叉子随便都行
过滤，这一步很关键决定着鸡蛋羹里面是否会有很多气泡。我一般过滤三次差不多就好了（没有过滤，以及没有加盖就是这样失败的效果）
把容器盖上盖子或者包上保鲜膜扎孔放到蒸锅中，一定要加盖或者保鲜膜，不然鸡蛋羹表面滴到锅盖的水会形成水坑就没有镜面效果。（图为过滤及加盖后完美的镜面效果）
冷水上锅蒸15分钟，关火，再焖两分钟，开盖就可以吃啦～开盖之后加点生抽淋表面口感更好。
如果想再鸡蛋羹里面加虾仁之类的，蒸蛋大概10分钟的时候再往里面放，不然蛋液还未凝固，虾仁沉底不好看也不好吃。
