简单的说，开放式三明治，就是不用夹，在面包片上摆满你喜欢吃的一切，面包片吸饱了汁水和油脂，既入味，看着还美丽。

虽说是可以开放性自由创作，但是想好看+营养均衡，还是有讲究的。研究搭配三款，推荐给你。

用料  

牛油果	1个
柠檬汁	1勺
黑胡椒	少许
盐	少许
鸡蛋	1个
火腿	适量
粗粮面包	一片
新鲜茴香	少许
黑胡椒	少许
培根	2片
圣女果	3个
黄瓜	1根
粗粮面包	粗粮面包，
黄芥末酱	适量
新鲜茴香	少许
即食燕麦	少许
香蕉	1根
蔓越莓干	15g
粗粮面包	一片
酸奶	适量
即食燕麦。	少许
蜂蜜	少许
浓缩咖啡液	1/3杯
苏打水	适量

【开放式三明治×苏打咖啡】的做法  

1个牛油果去核后挖出果肉，加入1勺柠檬汁、少许黑胡椒和少许盐，压成泥备用。
*加入柠檬汁不但能调节口味，还可以防止牛油果氧化。

取一口有深度的锅，加入8分满的水煮沸。关火后，迅速用筷子在水中搅出漩涡，向漩涡中间打入一个鸡蛋（我用的可生食的兰皇蛋），盖上盖子焖2分40秒，然后捞出水波蛋备用。

火腿切小片，锅中放入少许油，小火煎至表面微微变色。

取一片粗粮面包，依次涂上牛油果泥、放上火腿片和水波蛋，再放上新鲜茴香装饰。

最后撒上黑胡椒，完成！

2片培根放入锅中，小火煎至两面微焦，3个圣女果切块备用。

将1根黄瓜刨成长薄片，和培根一起卷成小卷备用。

取一片粗粮面包，抹上黄芥末酱，再放上黄瓜卷和培根卷，中间放上圣女果块，最后摆上一根新鲜茴香并撒上少许即食燕麦，完成！

1根香蕉切片，15g蔓越莓干切碎备用。

取一片粗粮面包，抹上酸奶，再放上香蕉片，撒上蔓越莓干和即食燕麦。

最后淋上蜂蜜，完成！

取一个杯子放入半杯冰块，并倒入1/3杯的浓缩咖啡液。

倒入苏打水，至8分满即可，完成。