谷杂粮是调养精、气、神的精华，而小米补元气，是最天然、最纯真的药物。小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，其中蛋白质和膳食纤维的含量也很高，对身体具有非常多的保健功效。

小米，纵横美食界多年，凭借着自身含有的丰富矿物质和维生素等物质，成为公认的营养又健康的全谷杂粮。但千万别对它的应用场景限制想象，小米不仅可以熬粥，还有多种烹饪方式，比如炒饭！今天我们就来解锁新吃法：虾仁蛋白小米炒饭。

清甜的芦笋，鲜滑微红的虾仁，饱含谷物自热香气的小米，营养搭配均衡。看起来金灿灿，闻起来香喷喷，超具食欲感，相信你和你的家人一定会喜欢！

用料  

小米	150克
虾仁	15只
芦笋	4-5根
鸡蛋（蛋清）	2个
蚝油	20克
生抽	1汤勺
料酒	1汤勺
姜	适量

解锁小米新吃法|虾仁蛋白小米炒饭的做法  

将小米洗净后，浸泡一晚上。

蒸屉铺上纱布，放上小米，将小米铺平。锅中水烧开后，蒸30分钟左右，把小米蒸熟。蒸好的小米，取出待用（纱布要打湿，这样蒸熟后就不会黏米）

虾仁洗净，去腹背虾线后，加入1勺料酒，适量姜丝，腌制15分钟去腥。

胡萝卜切丁，芦笋切粒，连同虾仁一同焯水捞出待用。

鸡蛋只取蛋清，锅内倒入适量油，烧至六成热，倒入蛋清，中火将蛋清炒熟，盛出待用。

锅内再次倒入适量油烧热后，加蒸熟的小米炒香。再加入虾仁、芦笋粒、胡萝卜丁、鸡蛋白炒匀。淋上1汤勺生抽和20克蚝油，将食材翻炒均匀即可盛出。

香喷喷的虾仁蛋白小米炒饭就做好啦！小米终于可以跳出只能用来熬粥的圈圈，解锁新吃法啦！快快动手做给你和家人尝尝鲜吧！