花蛤最喜欢的做法就是爆炒，超级辣辣的口感，超爽，一口一个，一下子一盘就解决了！！！
用料
| 花蛤 | 3斤 |
| 小米辣 | 15个 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 淀粉 | 2-3勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
巨好吃❗爆炒花蛤，味道堪比大排档‼️的做法
先将花蛤稍微洗一下，然后放入冷水中，加盐+香油，用手抓，多抓几下，然后放一会，让它吐沙。
准备切配菜: 蒜、小米辣切碎，葱白切段，葱青切圈，姜切片，备用。
花蛤吐好沙后，冷水下锅，煮开后，再煮2分钟这样，捞起沥干备用。
调酱料: 3勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺白糖+1勺淀粉，搅拌均匀。
热锅倒油，葱白、姜片下锅爆香，倒入花蛤翻炒。
倒入调好的料汁。
加入小米辣、蒜末翻炒，如果喜欢稠一点的，可以加一点淀粉水，炒匀后放入葱花就可以啦！！
开吃咯！！！
