草草小食 | 【红豆糯米山药糕】如何让孩子吃山药系列_家常菜菜谱

2020年09月12日22:31:13

前段时间做了蜜红豆
一直想
可以做一个和红豆搭配的糕点

红豆和山药的味道很搭配
配方的以蜂蜜来调味

不会甜腻
趁温热食用最佳

用料

山药蒸熟后去皮，山药蒸20分钟的样子，筷子可以轻易穿透即可

料理机打成丝滑的山药泥，如果山药太干打不动加一点水或者牛奶，少量多次的加入。

将糯米粉、蜜红豆、蜂蜜都放入山药泥中，揉成不粘手的面团。
因为山药水分不同，糯米粉可以分2-3次加入，如果加完50g还是粘手，可以继续再加糯米粉，直到不粘手为止，放心加不要觉得糯米粉太多。

将混合好的面团分成约30g左右的小圆球。

将圆球在糯米粉中滚一下，放入模具，一压就可以成型了

滚下糯米粉是为了防粘，更好脱模。

蒸锅水开后，蒸格放油纸，将做好造型的红豆糯米山药糕放入。

蒸10分钟即可。

软糯香甜

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1、山药最好选择铁棍山药。
2、模具就是淘宝购买的做月饼的按压模具，没有模具就自己随意做个造型也可以。
3、蜜红豆本身有甜味，蜂蜜也是为了增加一些甜味，如果喜欢甜的朋友可以再增加一些白糖。