用料  

周黑鸭卤味的做法  

鸡爪剪指甲，最好用刀砍几个口子出来好入味。鸭肠处理干净。

蔬菜洗净

鸡爪翅尖鸭肠焯水去血水，放4片生姜和料酒去腥，煮沸15分钟左右捞出过凉水沥干。

起锅烧油准备少许冰糖炒糖色，放入符合自己想吃的调料爆炒一番，我喜欢重口味，辣椒必然多一些。炒出香味立马把沥干的荤菜放锅中炒。【白色小包的就是同事给的周黑鸭调料，拼多多买的】

放入一罐啤酒

放入老抽，生抽，耗油再加水没过食材，大火继续煮15分钟左右。蔬菜在起锅前5分钟放入即可。

最后大火收汁，搞定。一道完美的下酒菜小吃！