词穷，不知道怎么形容这个甜甜圈的好吃程度，真的真的真的 好吃到哭泣
这个配方的量可以做12个比手掌心小一丢丢的甜甜圈

那就开始吧！！！！！❤️

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用料  

面团
温水	125ml
干酵母	5g
糖	33g
高筋面粉	330g
鸡蛋	2颗
盐	一丢丢
黄油	60g
卡仕达酱
糖	40g
香草精	一丢丢
玉米淀粉	20g
鸡蛋	2颗
牛奶	250ml
黄油	25g

好吃到哭泣的甜甜圈VANILLA CREAM-FILLED DOUGHNUTS的做法  

在搅拌盆里放入温水125ml，干酵母5g，糖33g。

搅一搅~

再放入过筛好的高筋面粉330g，鸡蛋2颗，盐一小撮。
开始搅拌，大约中速5分钟左右。

等面团变得光滑了，加入黄油60g。

揉啊揉，大约中速揉十来分钟，面团光滑就可以了，不用出膜。

弄成一个圆球，放在盆里，盖上保鲜膜，开始发酵，直到面团发酵成1.5/2倍大。（我这儿最近比较冷，放了一盆温水在下面，发了两个小时）

然后，开始做卡仕达酱，拿一个小盆，放入40g白砂糖，一点点香草精，玉米淀粉20g，2颗鸡蛋。搅拌均匀~

再拿一个小锅，里面放入250ml牛奶，煮开，然后倒入刚才的鸡蛋混合物的盆中，一边倒一边搅拌。

再倒回锅中，中小火加热，一边加热一边搅拌，直到液体变得粘稠，就可以取出来了。

放到一个小碗里，趁还热的时候加入25g黄油，搅拌~搅拌~搅拌~直到黄油融化。

然后盖上一层保鲜膜，要贴着酱的表面。然后放冰箱冷藏。

等到你的面团发到两倍大了，就可以接下来的步骤啦！

桌面上撒一点干粉，把面团倒出来，稍微揉两下，再松弛10分钟左右。

分割面团，约55g一个，揉圆，再稍微压扁一点点，如图。
拿一个烤盘，铺上剪成小方块形状的油纸，再撒一层粉，放上揉好的小面团。
开始第二次发酵，约半个小时到一个小时左右，体积会变大一些。

可以看到小面团已经变胖胖啦！

取一个小锅，放上半锅油，中火加热，等油温稳定了，就可以把发酵好的面团放下去啦！
*补充：油温最好控制在190度左右，甜甜圈放下去以后炸两分钟翻另一面再炸两分钟????

等两面都变成深黄色的时候取出。稍微在厨房用纸上吸一下油。然后！！！

马！上！放到一个装有白砂糖的盆里滚一圈，如果不马上的话，白砂糖就黏不上去啦~

然后给它侧面来一刀，别戳透啦！

嗯 就是这个样子！

然后把刚才做好的卡仕达酱挤进去！用一个圆的裱花嘴和裱花袋~

小贴士

真的！好吃！到！哭！泣！
不做是你的遗憾啊！！！！！！！
刚炸出来热的时候配冰冰的卡仕达酱最好吃！！！

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