羽衣甘蓝这几年颇受追捧，不过它质地粗硬，还有一股芥辣味儿，需要动点脑筋，才能让一家老小百吃不厌。甘蓝这股芥辣味用酸甜和葱辣可以很好地中和，给人一种清新的食欲。所以我的凉拌也是照这个思路走的。

用料  

羽衣甘蓝，	一把
西红柿	一大个
甜椒	半个
洋葱	小半个
蒜末	一汤勺
芝麻	少量
干辣椒末	适量
九层塔青蒜酱（可不用）	一汤勺
鲜酱油	三或四汤勺
意醋（balsamic vinegar)	三或四汤勺
糖	适量
柠檬汁	2茶匙
香油	一汤勺
食用油（橄榄油）	2汤勺

凉拌羽衣甘蓝的做法  

甘蓝焯水过凉，横切成小段。甘蓝质地比较粗硬，焯水时候可以多煮一会儿，可以用冰水过凉，叶子显绿。

甜椒和西红柿切丁，加青蒜酱。我今天没有青蒜酱，加了切碎的腌苏子叶代替

洋葱切丁，和蒜末，适量胡椒粉，辣椒末，芝麻一起用食用油爆炒一下，再加一勺香油，与前面两步的蔬菜拌在一起

等量意醋和酱油调在一起，加糖，柠檬汁，一同拌到蔬菜里面，沙拉就做好了！