餐前小食，经典搭配变身一口闷。

番茄味来自薯片本身（也可以加番茄酱）
鸡蛋沙拉借鉴了毛哥双重口感的和风做法????????https://www.qyfgj.cn/recipe/103943965/
topping增加酥脆口感，享味层次升级。

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作为前菜份量可调，两颗蛋大概能填10-15片薯片。topping和内陷可选材料看小贴士。

用料  

煮蛋	1个
美式炒蛋scrambled eggs	1份（1个鸡蛋的量）
盐&黑胡椒	少许
沙拉酱	10-20g
薯片	若干

茄汁蛋沙拉薯片盏的做法  

煮蛋1只，最好是溏心。

炒蛋用scrambled eggs的做法，可以在蛋液里加少许盐芝士粉和牛奶，我这次用的是和风调味，加味淋清酒和一点点酱油。

碾压，不用全碎，保留煮蛋的一些颗粒感。

磨少许海盐和黑胡椒，挤沙拉酱。

沙拉酱的用量不定，调整到自己喜欢的粘稠度就好。

rua匀。

取少许薯片（要完整的( °̥̥̥̥̥̥̥̥˟°̥̥̥̥̥̥̥̥ )）

挖一小勺鸡蛋沙拉，上面点缀少许煎至焦黄的培根碎。

还可以撒些芝士粉呀ʕ·͡·̫͖ʕ

小贴士

Topping可选：培根碎、洋葱酥、坚果碎、肉松、芝士粉等。

内陷可加：鸡腿肉、香肠丁、火腿丁、黄瓜丁、番茄丁、胡萝卜丁、玉米粒、土豆泥、牛油果泥等。

你甚至可以像这样：木鱼花＋海苔肉松＋和风调味鸡蛋沙拉＋海苔味薯片；芝士粉＋碎泡菜＋奶香调味鸡蛋沙拉＋甜辣味薯片……这样根据各部分味道的不同，随意组合成自己喜欢的样子:)

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