用料
| 草鱼 | 1条 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 大葱 | 2段 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
不会烂的红烧鱼块的做法
鱼切块，放入生姜2片➕料酒1勺➕大葱2段➕生抽1勺 搅拌腌制15分钟
锅中烧热油，放入花椒➕生姜➕干辣椒（用平底锅小火煎鱼，方便鱼翻面煎至两面金黄，新手用筷子不要用铲子，这样鱼不会炒烂，多晃动平底锅，不要让鱼粘锅。）
调酱汁：1勺豆瓣酱➕2勺生抽➕2勺酱油➕3勺白砂糖➕半勺五香粉➕一碗清水搅拌均匀
搅拌好的酱汁
鱼两面煎至金黄，然后倒入酱汁
先大火8分钟再转小火，直到汁快收干。（汁太稀的就用淀粉勾芡）
汁收干后用筷子夹到盘里，再撒上葱花即可。
不吃辣的可以不放辣椒????️
