用料  

茄子	1个
香葱	1只
蒜瓣	2瓣
小米椒	2个
孜然粉	3勺
耗油	1勺
生抽	1勺
盐	适量
油	2勺
花椒油	1勺

堪比烧烤冠军的烤茄子（空气炸锅版）的做法  

空气炸锅铺上锡纸
刷油一层

【烤茄子】
茄子对半茄切茄子白面上刷一层薄油
紫皮朝上，白肉朝下，放空气炸锅---这样更能保留茄子的水分，更好吃。

入空气炸锅，200℃，20分钟

【调酱汁】
香葱，蒜，小米椒。全切碎
耗油，生抽，孜然粉很多，花生油，花椒油。盐。

所有放一起搅拌
（调料也可以根据喜好增减，孜然粉我觉得是灵魂）

【茄+汁结合】
茄子烤好拿出来，放酱汁
再入空气炸锅，90℃，3分钟（主要是为了加热酱汁，融合到茄子肉里面）

【食用】
出锅装盘，好吃????

小贴士

一定要茄子的白色肉的那面刷油多点朝下，这样高温度烤出来正好茄子肉软乎乎拉丝的那种，水很多。刷油是为了不粘在锡箔纸上。
没有锡箔纸也可以用厨房的不粘烤纸。
酱汁最后是为了加热下，又不会太烤温度高，不然就没有小米椒的鲜辣感了。