我个人超级喜欢吃鸡蛋羹，但是以前用微波炉总是蒸不好，后来想到可以用电磁炉来做，然后自己慢慢摸索，终于做出来超级平滑超级嫩的鸡蛋羹

用料  

鸡蛋	2个
酱油	1勺
盐	少量
葱花	适量
温水（蛋液用）	半碗
耗油	少量
温水（酱汁用）	一勺

超滑嫩的鸡蛋羹（100%成功）的做法  

两个鸡蛋（大约小半碗的量）加入一点盐打散

加入温水搅拌均匀（搅拌均匀后加起来大约一碗）

过滤2～3次

过滤好之后把上面的泡泡舀出来扔掉，这样蒸出来的蛋羹表面才平滑

水烧开后放入蛋羹，放蛋羹的碗上面盖个盘子转中火，电磁炉的话功率调为1300
蒸10分钟后关火焖3分钟

调酱汁:一勺酱油，一点耗油，一勺温水，适量葱花，搅拌均匀

蒸好后不淋酱汁是这样的

把酱汁浇上去之后是这样的，超级平滑

小贴士

不可以不加盐，不然可能会失败
蒸蛋羹不要用玻璃容器！！！
我这个做法没有准确的量，就是两个鸡蛋加盐搅匀
然后加水加八九分满就行
然后一过滤就是刚好的八分满
蒸出来刚好
不喜欢酱汁的话也可以多放一点盐，有咸淡就行
按我的方法淋酱汁咸味是刚刚好的，因为酱汁兑水了
如果是味极鲜酱油的话不加耗油也可以的