东北这里我们就是叫做鸡蛋糕的，是不是南方叫蒸水蛋的多？

我们这里鸡蛋糕吊炉饼是有老字号店铺的，很多人特意去趟就为了这口，也有很多做工的人赶上一口这个，几块钱，可谓是物美价廉的一餐。

今天这个就是超级简单的早餐，记录下。

用料  

鸡蛋	3个
温水	160克
盐	少量
虾皮	少量
生抽、香油	适量

蒸水蛋·鸡蛋糕的做法  

鸡蛋去壳称重，3个161克，打撒，加入和鸡蛋液等量160克的温水，搅打，加少量盐调味。然后鸡蛋液可以过筛，过筛的蛋液蒸出来更细腻，今天这个没过筛，就是把最上层的大泡沫用勺子撇了出去。

鸡蛋液倒入蒸碗，撒入少量虾皮，虾皮可以补钙的，平时做馄饨、蒸鸡蛋糕都可以放点，一是调味，二是补钙。盖好保鲜膜，入锅蒸制。蒸箱100度20分钟。如果用蒸锅上汽后放入15分钟就可以。

蒸熟出锅后，根据味道调入一点生抽，点一点香油。就可以吃啦！

更新的升级版来了，
在这里:https://www.qyfgj.cn/recipe/105887178/

小贴士

鸡蛋液加入温水即可，水不要太热了。
保鲜膜要用可以加热的，安全无毒更健康。

补充:最近被群友安利，水蛋比2:1，据说超级嫩滑，布丁一样，打算得空试试，试完来汇报！～2020.08.20