客家梅菜五花肉焖面_家常菜菜谱

2020年10月06日20:13:58

单位扶贫对口大埔，今年中秋节职工福利发了一堆山货，其中有一包黑乎乎的梅菜干。公公外出旅游又拿了一箱波纹面回来，为了消耗这些库存，干脆来个南北结合一锅端，梅菜五花肉焖面。

用料

五花肉灼水后洗干净，放少许油热锅，慢火煎至两面金黄。

放姜葱蒜爆香

客家梅菜干泡20分钟，抓干水放进去一同爆炒。

继续翻炒到水分收干

放2勺料酒再翻炒。

把蚝油，生抽，盐，冰糖和泡梅菜水一同倒入锅焖煮。水大概没过肉三份之二。

继续焖半小时。这时我们可以先另外一个锅煮波纹面，过冷水备用。

待肉焖软后，放面条继续焖3分钟左右。

撒上葱花开吃！

面条和梅菜吸饱了汤汁，肉肥而不腻软，好吃。