水晶芝士红豆蒸饼

2020年10月06日21:18:41
中秋节前预演!

用料  

芝士碎适量片
蜜豆适量
糖(按个人喜好)适量
淀粉适量
温水适量
食用油适量
西米适量

水晶芝士红豆蒸饼的做法  

第一次做,看了一下某宝的视频就开工了。
两把西米,加了些糖,以自我感觉为度,不太甜又不太淡。
加温水,感觉放的温水温度太低,应该加温度高过手能接受的温度,泡一小时,水温太低可能要泡久点。
可惜无拍相。

泡到西米烂就可以了,西米芯还硬问题不大,这是我觉得。
加入生粉,至西米不粘,并能揉成团,醒一下,十分钟。

切成约20克粉团,我做25克一个,小巧吃起来不太饱滞。
粉团用刮刀压扁,这方法好用。
包入红豆(事先浸豆,加水煮烂,加糖备用)。

再放点芝士碎,包好。

用压模工具,压出25克左右的蒸饼。

蒸锅烧开,放进去蒸20分钟,焖5分钟,拿出来,开食。

小贴士

1. 难度不大,新手也能驾御,放心做。