炖鸡饭好吃，就是这口汤鲜！

用料  

土鸡母	半只
姜片	适量
干香菇	10朵
土豆	半个
盐	适量
白胡椒粉	适量
红枣	3颗
枸杞	10粒

老贵阳香菇炖鸡饭的做法  

鸡砍小块，香菇洗净温水发泡切丁留下水。姜切片。

将鸡油和多的鸡皮炒出油，加姜炒香。
把剩下的鸡肉，加适量盐炒一下。
加入香菇和水。
加了点葱节和两片香叶（可不加）

撇去浮沫。（土鸡浮沫不多）

加入土豆和红枣，枸杞适量（不要太多，抢味），砂锅慢炖。
出锅加盐，胡椒粉调味。

煮锅米饭，做两个凉菜和油辣椒蘸水。

小贴士

1.加土豆是为了激发鸡肉的鲜味。