小时候酱牛肉全家人酱法五花八门，试过这个方子之后默默全换成它了。对，就这么简单粗暴。
用料
| 牛腱/牛腩 | 2000克 |
| 姜 | 5、6片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 大半瓶 |
| 王守义(卤料)(不是十三香！市场或者tb有卖) | 两小包 |
| 干辣椒 | 个人喜好 |
| 东古一品鲜酱油 | 大半瓶 |
酱牛肉(好吃！！简单！！扔锅直接煮！！)的做法
做过太多次了，选的照片是比较有代表性的。
1.牛腱/牛腩洗净切大块下锅
这次因为大葱不够了扔进去点洋葱，也还不错。
2.葱、姜、干辣椒、卤料包2-3包(看肉量，第一次做建议放两个，应该够味道了)、大半瓶东古一品鲜、大半瓶料酒、再添少量水没过牛肉。
!!!关键中的关键！！火候。
3.大火烧开（撇沫)15分钟后转小火10分钟，关火30分钟，中小火15分钟，关火30分钟，小火10－15分钟(根据肉质，最后用筷子扎或者尝口感决定什么时候停火)。浸泡一晚收工。
牛肉好吃，用这个汤汁泡卤蛋、豆干、海带更绝了！这个蛋！！没人拒绝的了！！！什么日料店的糖心蛋都是渣渣了。
