用料
| 大鸭子 | 半只 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 桂皮，香叶，八角，辣椒 | 微量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 冰糖，盐，油 | 适量 |
酱香啤酒鸭的做法
选农村散养大鸭子一只，养了大半年，一年不到的最佳，适合红烧。
请人宰杀剁块，分为两盆，一份骨头多，一份肉多。
这次用骨头多的，焯水。
鸭子捞出，洗净沥水。准备啤酒一瓶。备用。
把多余的鸭皮，鸭油也洗净焯水。
焯水后的鸭油鸭皮放在锅内，炼出油脂。
把过多的鸭油盛出，锅内留底油放入三片姜，2勺豆瓣酱，小火煸炒下。
把鸭块放入锅内翻炒。
准备两片香叶，一小块桂皮，半个八角，一个小辣椒。
把啤酒倒入锅中，放入香料，加2小勺冰糖，大火烧开后，用小火慢炖。
炖到汤汁快收干时，尝一下味道，如果不够咸。就加点盐调味。
烧好的酱香啤酒鸭，油亮红润，鲜香美味呀～
