今天分享的是孩子她爸的拿手菜,超下饭,连从来不吃肥肉的朋友也能吃好几块!
用料
五花肉 | 250克 |
冰糖 | 几粒 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1/4块 |
千锤百炼宇宙最强不腻的红烧肉的做法
五花肉切好用沸水过一下
盛出备用
准备配料
五花肉热锅炒至金黄色,不放油!不放油!不放油
翻炒后盛出备用
热油下冰糖炒糖色
小火,炒到稍微变金黄色就可以了!不要变成黑色!
下刚刚炒过的五花肉
翻炒出糖色
盛出备用
刚刚的油,下花椒,八角,桂皮
加入刚刚炒过的五花肉和开水
倒入料酒,生抽,老抽,一点点冰糖
翻炒一下倒入小砂锅中,中火煮40分钟
倒回炒锅,大火收汁
完成,糖色完美,超级好吃