香到吮指头@卤水鸡脚/腿,口口香绵停不下来

2020年10月13日05:38:59
❤️同样是一道双节期间做的大餐,马上动手……

用料  

鸡腿????6只
鸡脚6
鹌鹑蛋12个
藕片1节
还可以加土豆????等素食0个
白砂糖50克
卤料(不会配可以买配好的)1袋
食盐50克
生抽3勺
老抽2勺
草果3个
八角4个
生姜1块
青花椒25粒
红花椒25粒
干辣椒3个
小米辣5个

香到吮指头@卤水鸡脚/腿,口口香绵停不下来的做法  

准备环节;

1.食材:洗净藕片or土豆等+改刀过的鸡脚/腿

2.1配料如上图

2.2买好的卤料(有袋装的,而我买的散装,所以自己包起来的)

实操环节:

1.将白砂糖倒入锅中(最好是麦饭石不粘锅)熬出砂糖色,然后倒入清水

2.再依次将食材(肉+素),卤料,上述配料,生抽,老抽等依次放入锅中,中火熬煮

3.煮熟后装盘点缀,即可食用。

小贴士

1.如果不上色,可以稍微多放一点老抽(考虑食盐减少放)