消灭米饭的一道菜。炸花生很麻烦，用了现成的麻辣花生，十分省力，准备和炒制都很快。

用料  

鸡胸肉	（或去骨鸡腿肉）300克
黄飞红麻辣花生（连同里面的辣椒和花椒一起）	100克
干辣椒	5个
花椒	20粒左右
生抽	3大匙
醋	2大匙
白糖	1大匙
料酒	1大匙
淀粉
盐	2小匙
葱	适量
食用油
辣椒粉	1小匙
蒜末	适量

宫保鸡丁（懒人版）的做法  

鸡肉切1.5厘米左右的丁，加一大匙生抽、一小匙盐、一大匙料酒、一大匙淀粉和一大匙生油拌匀，放冰箱腌制半小时以上

将2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙鸡精、半大匙淀粉、1大匙凉开水用一个小碗调匀备用，葱切成1厘米左右的粒，泡入调料汁中。另外切一些葱末和蒜末

锅内烧油，加入掰成小段的干辣椒和花椒，加1小匙辣椒粉，小火烧至辣椒和花椒变深色后下葱蒜末炒出香味

倒入鸡丁快速翻炒，至七成变白

倒入小碗中的料汁拌炒至鸡丁全部变白

倒入麻辣花生炒匀即可出锅

小贴士

1.鸡肉选用鸡腿肉口感最好，懒人就用鸡胸肉，省去去骨的麻烦，但千万不能炒的时间太长，鸡肉全变白了再炒个十几秒足矣，因为鸡胸肉容易发柴
2.大匙就是最普通的喝汤用的瓷汤匙，小匙的量大约是2克吧