文章导读

猪肉炒青椒尽管看起来是一道比较简单的家常小炒，可是要想作出让人令人难忘的味儿，却难于登天。并且在烧菜的情况下，越发简单的菜越可以反映出一个人烧菜的基本功。因此 要想呈现自身烹饪技术得话，猪肉炒青椒便是一个非常好的挑选。此刻还可以来学习培训到有关猪肉炒青椒的小技巧让这家常小菜越来越更美味。

原料：猪瘦肉300克，螺丝椒300克

调料：香莱2根，黑水豆豉20克，姜片5克，辣椒干3个，香油20ML，美味鲜酱油30ML，米酒10ML，黑胡椒粉1克，食盐3克，鸡精粉1克，植物油30ML

制做流程

1：关键原料提前准备。

2：猪瘦肉打花刀切成片，肥和瘦的分离，猪瘦肉加小量的生抽酱油，米酒用手抓匀后腌渍10分钟。

3：螺丝椒清洗切粗丝，香莱切条。

4：姜片，辣椒干剁碎，黑水豆豉提前准备。剩余的生抽酱油，香油和黑胡椒粉，混和成料汁。

5：坐锅打火，不给油立即下白肉爆锅。

6：炒冒油汁后添加植物油，下姜片，辣椒干和黑水豆豉。

7：爆锅出香气之后腌好的猪瘦肉。

8：煸炒至肉略微掉色。

9：下辣椒丝，香莱。

10：火灾迅速煸炒。

11：淋入料汁。

12：加食盐。

13：加鸡精粉调料。

14：炒至料汁包囊食物，辣椒断生后熄火，就可以起锅。

碎碎念：

1：螺丝椒皮薄易熟，因此 入锅后迅速煸炒断生就可以。

2：沒有白肉的，可添加适量的动物油，炒出去的菜才会变香。

3：猪瘦肉先码味再入锅煸炒，但炒的情况下也不容易长时间，防止肉质地老粗，口感不佳。