比糕点还美味的粗粮——玉米红薯半发面小饼_家常菜菜谱

2020年08月18日08:57:57

多吃粗粮有益健康，而且这款粗粮因为用了酵母发酵，所以好消化，在这里首先感谢w_甜到掉牙的好方子，我稍做改良，加入一点面粉，更容易成型，水和枣等都有了详细分解，因为若羌红枣和我买的红薯都比较甜，所以此方没有加糖我觉得甜度刚好，如果您喜欢更甜些，可以加糖进去。

用料

红薯蒸熟去皮，取66克用饭勺压成薯泥。

红枣我用了若羌红枣中大号的12个，52克，取核后差不多45克，和葡萄干20克，一起用水泡干净。

酵母1.5克加入60克温水融化后，倒入玉米粉，面粉，红薯泥，一起和成面团。

和成光滑面团，加盖放温水盆里醒发15-20分钟，如果没有放温水盆里，我一般发30分钟。

这时可以切红枣碎和葡萄干碎。

醒发后取出面团备用。锅内放水开大火，面团取出和枣碎，葡萄干碎混合。

均匀和成一个面团。

再均分6份，做成小饼。

这时锅里的水基本快开了，放入笼屉，盖好盖子，水开上大气开始算时间15分钟即可。

下午做了一份计划当晚餐，被孩子们一会当零食就抢光了，没办法晚上又做了一份。