自制炸薯片,学会以后再也没买过薯片

2020年08月15日02:05:40
自从学了这个方法以后,已经好几年没有买过薯片了,想吃就自己炸一点,简单快手还省钱,自己在家就可以操作哦
(我做东西之前都会认真看完菜谱,并且自己分析一下再操作的,希望大家也有这个好习惯哦,大家的意见和建议包括疑问等等,我都会回复并努力更新菜谱,但还是希望大家认真看完菜谱再操作哦)

用料  

土豆2个
2克
适量

自制炸薯片,学会以后再也没买过薯片的做法  

准备两个土豆,清洗干净

用你最擅长的方式将土豆皮去掉

把土豆切成薄薄的片,(也不能太薄了,容易炸焦,切的跟平时买的薯片一样厚薄就可以)由于本人刀工太差,我用切片器切的,也可以用削皮器削成长长的片哦,请看下图

这个是上次用削皮器削的,只是形状不同,不会影响口感的

这是切完的土豆片,每一片都薄薄的很均匀哈

用水多冲洗几次,把淀粉洗掉

锅内放入适量清水,放入2克盐,盖上锅盖煮它

煮至沸腾后就可以放入土豆片啦

放入土豆片后避免煮的太熟了,一定要开着锅盖煮至沸腾哦

焯水以后的土豆片会变的有点半透明状,这时就可以捞起来啦

捞出后把它泡入冷水中备用

准备一个干净无水的锅子倒入适量食用油,看到油有纹路了基本就可以炸了,如果不确定的话可以放入一根竹筷子,看到筷子周围冒小泡泡就代表可以放入土豆片了

把土豆片捞出来以后记得先抖几下漏勺控控水!控控水!控控水!

把控干水的土豆片放到油锅里,中火炸,刚开始会有很多泡泡,那是因为土豆片还有很多水分,用漏勺多拨动几次会炸的更均匀哈
!!!(炸制时间和火的大小:一定要根据自己薯片的具体情况来自由控制,每个人切的厚薄程度会有所不同,锅也不一样,所以火候和时间自己调节)!!!

炸到泡泡消失,可以听到薯片那种脆脆的声音就可以捞出来啦

捞起后不要着急装盘,先抖几下漏勺控控油!控控油!控控油!基本就不会有多余的油了(一定要及时捞出来再关火哦,不然等油温低了薯片容易吸油,吃起来就会油腻腻的了)

控完油装盘,想怎么吃就怎么吃,不管您是直接吃还是撒上喜欢的调料、挤上番茄酱,或者炒洋葱都超级超级美味的

包装起来送给好朋友一起品尝也很赞哦(家里实在没有别的包装袋了,我就用土司袋包装了,请自动无视哟←_←)

最近又炸了一次,捏一下给你们看看有多脆(小视频点开就能看哦)

再捏一个,这次没用力,不舍得捏太碎了(小视频请点开观看)

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