适合某一餐需要低碳，或上一顿吃撑了，下顿需要少吃点热量，同时保证营养的需求。

披着菜花米“洋气”外衣的中式家常做法，酸甜、咸鲜口味兼顾，
软滑的豆腐，搭配有咀嚼感的菜花米，唏哩呼噜连汤带“饭”一起吃。

大概2-3人份。
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由于篇幅有限，好好吃饭系列更新在了公众号，希望找回姨妈的同学戳下面链接，
《好好吃饭7：如何找回因马甲线出走的姨妈》：
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI3MDA0ODE3NQ==&mid=2651931477&idx=1&sn=a3ca3fea2912c4b2c9711054ad345623&chksm=f132ed95c6456483d1031d55c37ebdf220db7af74d48b85aba7e349c1c8e611100af8f78459e#rd

所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。
1杯  = 240ml（毫升）
1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升）
半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升）
1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升）
1/2小勺 = 2.5ml（毫升）
1/4小勺 = 1.25ml（毫升）

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用料  

菜花（又叫花菜）	中等大小1颗
西红柿	中等大小2个，切小块
北豆腐（美帝的买extra firm）	200克，切0.5-1厘米见方的小块
料酒	1大勺
小香葱	1根，切葱花
番茄酱	2大勺左右
香菜	一小撮，切碎
粉盐/海盐	适量
白胡椒粉	一小撮
香油	几滴

番茄菜花米烩饭丨健康·三餐<好好吃饭7>的做法  

按菜花米“米饭”基础版食谱准备好菜花米：https://www.qyfgj.cn/recipe/102029305/

直径24厘米不粘锅热后，放一点橄榄油（可省略），炒香葱花，放入西红柿块、盐，翻炒到变软，倒入料酒翻炒。

继续加入豆腐翻炒，放入番茄酱，盖上锅盖 ，中火咕嘟5分钟左右，以便豆腐进味，豆腐染成淡红色就说明入味了。

最后放入菜花米，煮2-3分钟到菜花米变软，汤汁收到浓稠、像汤泡饭程度。

出锅时撒香菜碎、白胡椒粉，滴几滴香油，尝尝味道，适当加盐和番茄酱调味。

喜欢吃醋的话，淋一点米醋很提鲜。

小贴士

1，我喜欢提前30分钟-1小时把豆腐用重物压出水，口感更软韧，并且炒时不易碎。
可以用专门的压豆腐工具tofu press,很好用，amazon有卖。

2，番茄酱，注意选配料表中不含高果糖浆/玉米糖浆等字样的，配料越简单越好。
如用番茄膏，因为它本身没味道，可以放一些白醋、蒜蓉、糖、盐调味。

3，菜花挑选白色，叶子浅绿并紧裹周围的。不要买发黄或有黑点的，如果有一点黑点，用刀削去即可。
比较好切的办法：把菜花从中间一切为两半，再逐个把菜花从梗上切下来。