汤虽然辣,但还是在能接受范围内,泡菜虽然煮过了,吃起来还是有点脆,口感很好,各种杂菜放在一起,味道真的是好极了。非常推荐的一道菜啊,周末大家可以试试。
2.放点肉丝可以给汤增加点肉香的同时,让汤也会更鲜美;
3.泡菜稍微炒一下也可以增加其香味,加了辣椒酱也要继续翻炒,直到把辣椒酱里的红油炒出来,那样汤会更香浓;
4.泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了,所以不要再额外加盐;
用料
泡菜 | |
北豆腐 | |
肉丝 | |
金针菇 | |
食用油 | |
辣椒酱 | |
白糖 | |
葱 |
泡菜锅的做法
准备一些泡菜
把泡菜切成几段
准备好一块北豆腐(我们南方豆腐含水量大,易碎,北豆腐就是含水量少)
把北豆腐切成块状
热锅后倒入少量的食用油
放入豆腐开始煎
直到两面金黄
把豆腐取出备用
准备好一些肉丝,放点料酒和生粉抓匀就可以
锅里再加一点点油,放入肉丝煸炒
放入泡菜煸炒一会
放入一勺辣椒酱再煸炒一会
倒入水,没过泡菜
加入煎好的豆腐;水开后改小火煮5分钟左右
加入金针菇
最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了
小贴士
1.北豆腐要煎过会更香,煎到两面金黄的话一定要有点耐心,不能开大火,煎糊了就不好吃了;2.放点肉丝可以给汤增加点肉香的同时,让汤也会更鲜美;
3.泡菜稍微炒一下也可以增加其香味,加了辣椒酱也要继续翻炒,直到把辣椒酱里的红油炒出来,那样汤会更香浓;
4.泡菜和辣椒酱含盐量已经很高了,所以不要再额外加盐;