广东人的早餐很多时候有粥，老火粥或者生滚粥。

用料  

大米	1/2杯
水	1100克
瑶柱	10+粒
生菜丝	适量
瘦肉片	适量
调味	随自己口味
姜丝	少许

生菜肉片粥的做法  

大米洗干净，瑶柱洗干净，电饭锅里放入水、瑶柱和大米，预约第2天早上煲好瑶柱白粥。

另外一个煮瑶柱白粥的方法：把大米洗干净，沥水，放进冰箱冷冻室冷冻1小时。瑶柱洗干净。用陶瓷粥锅熬制的粥更好吃！锅里加入1300克的水，明火煲的粥要多一点水，水烧开了加入几滴油，加入瑶柱和冻硬的大米，放两个汤匙到锅里，大火烧开转小火，煲1小时左右就行了。

生菜洗净沥干水，切丝

加入食用油，这样的生菜很翠绿又不会很出水。

生菜和油拌匀

瘦肉片提前准备，用盐、水、生抽、白糖、生粉腌制一晚。第二天备用。如果早起的话可以早上才切肉、腌肉。

取另外一个锅，把电饭锅煮好的瑶柱白粥倒进锅里，把粥煮开，如果粥比较稠的话，加点开水。放入瘦肉片和姜丝。瘦肉片差不多熟的时候，再放入生菜丝。

如果是明火煲的瑶柱白粥就不用换锅了，煮好粥就加肉和菜。

加入生菜丝

加入少许盐和生抽，生菜很容易熟。