小八de美食小剧场

去年夏天在路边摊里吃了一次花甲粉丝煲，一直很想念，花甲肉质肥美，金针菇吸满了汤汁，鲜到不行。

回家后，向来节俭的我开始在家琢磨能不能自己烧，毕竟原料都很便宜，外面20多一份价格贵了点。没想到尽然成功了，好吃到汤汁都不剩！

跟着我学会花甲粉丝煲，再也不用去夜市！成本只要10元，做法简单，鲜到掉眉毛，不好吃来打我！

用料  

花甲	500g
金针菇	200g
粉丝	1把
蚝油	1勺
老抽	1勺
生抽	2勺
盐	适量
糖	1勺
生姜	5-10片
大蒜	8瓣
洋葱	半个
葱和香菜	各两根
青红椒	各1个
料酒	2勺

秒杀路边摊的花甲粉丝的做法  

准备食材：花甲买来用清水加少许盐或几滴油泡2小时以上，让它吐出细沙，天热花甲容易死，要放进冰箱，龙口粉丝提前1小时用水泡软。

将蒜姜葱切末，洋葱，青红椒切小块。

把泡好的粉丝垫底下，再铺上金针菇备用。（我用的是小沙锅，没有的可以用普通的锅子）

另起油锅，油要比平时烧菜多一倍。下洋葱爆香。

加入蒜末翻炒几下，再把姜，辣椒，葱花一起全部倒入翻炒。

再把图中的调味品依次倒入（不分前后，我做菜不讲究）

炒到这样，酱汁算是熬好了，非常香！

把吐好沙的花甲放在金针菇上面，再放上熬好的酱汁。

加入一勺料酒，再倒入水，没过食材。

我是小砂锅 直接上煤气灶，大火煮开转中火煮5-8分钟。

一道秒杀路边摊的花甲粉丝就出锅啦~~~最后可撒上香菜做装饰。

开吃咯……汤汁都能喝完的花甲粉丝，你们学会了吗？

小贴士

1.我做的是两人份，用了两个小砂锅，如果单人份所有食材请减半。
2.天热，花甲吐沙过程放入冰箱，不然容易死。