广东下午茶点击率很高的小食，看似简单其实每套美食背后都有一些技巧和故事。

用料  

鸡蛋	1个
沙拉酱	两勺
牛奶	六十克
土司面包	两片
炼乳	适量

一口西多士的做法  

两片面包切去四边，中间抹上沙拉酱或者花生酱。
提示：想面包好切，又整齐美观一些，需要提前把面包放进冰箱冷冻两个小时以上，让面包片变硬，这是后厨不外传的小秘密了，少了这步绝大部分人都会把面包切坏。

切成九宫格

一个鸡蛋加约五六十克牛奶调成蛋液，蛋液可以加点盐也可以不加，调好的蛋液过个筛会更加细腻，然后把蛋液均匀淋上面包，面包四周都要粘上蛋液。

起锅热油，油温100～120℃左右轻轻放入裹好蛋液的面包块炸制一两分钟左右定型，再加高油温至150℃炸至四面金黄捞出即可，期间要勤给所有面包块翻面。

控好油即可装盘。

淋上炼奶或者蜂蜜即可开动，外面焦，里面绵绵的类似蛋糕。