一口一个的小曲奇，酥到一捏就掉渣。
配方用了大量的熟黄豆粉，咬一口都是满满豆香~
糖量比较大哦！适合配着微苦的茶做下午茶的一道小点心。
如果实在不喜欢甜的可以减成20g糖。

视频教程在B站搜索Lois的小食记就好啦～

用料  

猪油（可以全部替换成黄油）	50克
绵白糖	30克
全蛋液	13克
低筋面粉	35克
熟黄豆粉	85克

黄豆粉曲奇的做法  

猪油和糖一起打发。

一会儿就变得蓬松、有着细腻的纹路。

分两次加入鸡蛋液，打到看不见蛋液了再加下一次。一定一定要是常温鸡蛋哦！用冷藏蛋水油分离只能烤个寂寞~

筛入低筋面粉和熟黄豆粉，面粉过筛可以让曲奇内部结构更细腻。

借助刮刀按压成形，最后是一个光滑的面团，尽量不要用手去揉它，避免起筋。

把面团放进保鲜袋里，擀开擀平整。擀的时候保鲜袋不用封口，空气擀着擀着自己就可以跑出来。

擀好了可以放冰箱冷藏一晚，或者冷冻30分钟更硬一些。
冷藏容易回软，建议还是冷冻比较好????????

把保鲜膜轻轻撕开，不要太用力把面皮弄碎了哦！
这个是视频截图，有点糊果咩纳塞！

切条再切块，稍微有点不均匀也不要紧。

一家子就是要整整齐齐~
烤箱上下火190°预热15分钟，再转180°中层烤15分钟。
我是25L的美的小烤箱，配方刚好一盘的量，如果是其他烤箱温度只是参考哦！

刚出炉的曲奇是软的，别着急，等它放凉就会变硬哒！
完全烤熟的曲奇是可以轻松从烤盘上拿下来的哦！

背面是这个样子。

正面会有一些小细纹，是一口一个的大小哦！

轻轻掰开里面是这样子，手指力气重一点就碎成渣渣了。
因为配方有大量的黄豆粉，烤制的时候满屋子都是豆香味，更别提吃进嘴里了~
是口感酥酥软软的小曲奇哦！

小贴士

①猪油是我个人的偏好，可能大家都没见过用猪油做曲奇的吧哈哈哈，曲奇成品我是吃不出猪油味哒~
可以完全替换成黄油哦！