中秋到了，赶紧给大家分享一下日光岩“月饼”配方。简单，易操作，材料简单，集合了蛋挞的酥皮和月饼的椰馅和香味，简直是中秋首推啊。
用料
| 蛋挞皮 | 14个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 白砂糖 | 55克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 椰丝 | 55克 |
比日光岩月饼还好吃的椰子塔的做法
往盆里打入两颗鸡蛋，打散；加入55克白砂糖，110克牛奶（水也可以，只是营养差一些，味道稍微差一点点点而已啦）；将以上材料搅拌均匀。
上下管200度预热烤箱。
将准备好的蛋挞液，分别倒入蛋挞皮中，推荐使用有鱼嘴的大汤勺哈（就是比普通大汤勺多了一个跟瓢一样的出水嘴，防止滴撒，自己脑补一下哈，暂时没有推荐的，我家是电饭煲配套的）。
将蛋挞放入烤箱中200度烤25分钟。欧耶～
出炉稍凉后尝一口绝对比日光岩月饼还好吃(｢･ω･)｢嘿，毕竟自己做的皮酥，馅不腻。
