非常简单的一道脆皮猪排，既可以下酒，又可以当零食
用料
| 里脊肉 | 4片 |
| 白胡椒 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 味精 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 150克 |
| 生粉 | 100克 |
香酥猪排的做法
里脊肉去除出筋膜
改刀成0.3厘米大片，记得用刀背松弛一下肉，这样吃起来比较嫩
用清水漂洗去除腥味，至肉发白
冲洗好的肉，沥干水分加入盐，味精白胡椒粉，料酒
抓拌均匀腌制15分钟
把腌制好的肉裹上鸡蛋液，在裹一层生粉
再过一次鸡蛋液，在裹面包糠，记得裹完面包糠压一下，防止等会面包糠掉落
锅中烧油，油可以多一点油温4成热下入猪排进行炸至，下入猪排转小火
炸至大约1～2分钟就可以捞出，把剩下的也用同种方法炸完
第二次复炸，转大火油温7成热，下入猪排，这是让猪排外表更加酥脆炸至10秒即可捞出
改刀装盘即可食用
